Kirsch-Vanille-Schoko-Bombe

Kuchen macht glücklich und die Kirsch-Vanille-Schoko-Bombe macht (zu mindestens mich) überglücklich. Ein Mix aus Vanilleteig, Schokoteig und Frucht – mit fruchtig-schokoladigem Topping. Der perfekte Genuss für das Wochenende oder die lieben Kollegen.

Kirsch-Vanille-Schoko-Bombe

Was man vorab benötigt:

  • 26er Springform
  • Rührgerät

 

Zeitaufwand:

  • 30 Minuten Zubereitung
  • 40-50 Minuten Backzeit
  • 2x ca. 1h Abkühlzeit

 

Zutaten:

  • 400g Mehl
  • 225g Rohrohrzucker
  • 1,5 Päckchen Backpulver
  • 100ml Rapsöl
  • 350ml Hafermilch
  • 1 Glas Sauerkirschen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleextrakt/Vanilleschote
  • 2 Eßlöffel Kakaopulver
  • für das Topping 1 Teelöffel Stärke, 1 Teelöffel Zucker, 200ml Kirschsaft, optional 50-75g Schokolade oder Blockschokolade

 

Wie es funktioniert:

Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und dabei den Kirschsaft sammeln.

Mehl, Zucker und Backpulver sowie die Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen.

Das Rapsöl und die Hafermilch abmessen, und gemeinsam mit dem Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig vermengen.

Den Ofen auf 200° vorheizen.

Ungefähr 200-300g des Teiges in eine separate Schüssel geben und mit dem Kakaopulver vermengen. Wer das Gefühl hat, der Teig wird dadurch zu trocken kann auch noch einen Schuss Hafermilch oder Kirschsaft dazugeben.

Die abgetropften Kirschen in den Kakaoteig geben und den Kakaoteig in eine gefettete 26er Springform geben.

Den restlichen hellen Teig auf den dunklen Kakaoteig geben.

Die Kirsch-Vanille-Schoko-Bombe mittig für 40-50 Minuten bei 180-200° in den Ofen geben.

Die Kirsch-Vanille-Schoko-Bombe gut auskühlen lassen.

Kirsch-Vanille-Schoko-Bombe

Im Anschluss kann man das Topping zubereiten. Hierfür 1 Teelöffel Stärke mit ca. 4 Eßlöffeln Kirschsaft vermengen.

Den restlichen Kirschsaft mit 1 Teelöffel Zucker in einem Topf erwärmen. Wenn der Kirschsaft aufkocht, die Stärkemischung dazugeben, mit einem Schneebesen verrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen.

Das Kirschtopping kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig auf die Kirsch-Vanille-Schoko-Bombe geben. Am besten gibt man einen dünnen Belag auf den Kuchen, sodass er nicht zu feucht wird.

Wer möchte kann das restliche Kirschtopping noch mit Schokolade oder Blockschokolade vermengen und Tropfen auf den Kuchen geben – damit erhält er eine extra Schokonote :).

Die Kirsch-Vanille-Schoko-Bombe erneut abkühlen lassen und im Anschluss genießen.

Guten Appetit!